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红薯被称为“长寿食物”它的营养价值及做法

2022-11-15     作者:万佛楼经典文化     来源:万佛楼助印

红薯是一种很常见的食物,它口感软糯香甜,老少咸宜。而且红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃"。


红薯有哪些营养价值?

1、补中益气:红薯中含有丰富的营养物质,所以吃红薯可以有效预防营养不良的现象发生,补中益气,对小孩子疳积等病症有益。

2、润肠通便:红薯蒸熟之后,其内部的淀粉就会发生变化,和生红薯相比较可增加百分四十左右的食物纤维,有助于肠胃蠕动,促进消化吸收和排便,可以有效治疗习惯性便秘。

3、增强免疫力:红薯中含有大量的黏液蛋白,可以防止肝脏和肾脏的结缔组织萎缩,从而有效增强免疫力,预防胶原病。

4、预防骨质疏松症:红薯中含有丰富的钙元素和镁元素,中老年人常吃红薯,可以有效防止骨质疏松的发生。

5、延缓衰老:红薯中含有大量的绿原酸,可抑制黑色素的产生,淡化老年斑,抑制皮肤老化,延缓衰老,延年益寿。

了解了红薯的功效,是不是对这个常见的“朋友”有了不一样的认识呢。别看它平平无奇,它还可以做出百般花样的吃法呢,来看看你最喜欢哪种吧!

一、拔丝红薯

食材:红薯适量、白糖150克、玉米油适量。

做法:1、红薯洗净去皮切成斜方块;2、加入淀粉颠簸均匀;3、热锅放油,油烧至7成热,加入红薯中小火炸;4、炸至两面金黄,捞起沥干;5、锅底留少量油,加入白糖小火熬制,注意不停翻炒,避免糊锅;6、熬成酱油色,出现拉丝;7、加入红薯快速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上糖色。关火,起锅;8、红薯装盘,把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。

二、炸红薯条

食材:红薯、番茄酱

做法:1、红薯切成长条;2、放到冰箱冷藏一下;3、起锅烧油,油烧至7成热,加入红薯中小火炸一下;4、炸至红薯外层微焦,即可出锅;5、撒上番茄酱,就可以美美滴地享用了。

三、芝士焗红薯

食材:红薯;牛奶;芝士。

做法:

1、将红薯蒸熟或者煮熟2、将煮熟的红薯放入烤碗中碾成泥加入牛奶搅拌均匀,抹平。喜欢甜口的朋友可以按自己的口味加糖或者蜂蜜。3、表面撒上芝士,按自己的口味加量。4、烤箱预热,上下火180度先烤15分钟,再转200度3分钟上色即可。5、拉丝芝士焗红薯就完成了,是不是超简单呢。

四、红薯饼

红薯饼的做法:

食材:红薯2个;糯米粉300克;食用油适量;白糖适量;面包糠适量;牛奶适量;鸡蛋1个。

做法1、红薯洗净削皮,切成小块。

2、将红薯蒸熟后盛出,加上适量的白糖压成泥,再加上适量的糯米粉,并且用牛奶分次少许倒入在其中,注意要一边倒,一边用手揉面。

3、直到将其揉成一个光滑的面团即可,用手揪出一小块面团,两手将其搓成圆球状,用手掌再按压成饼状,其余面团都按照这个方法处理,依次做成红薯饼生胚。

4、准备两个干净的小碗,分别加入鸡蛋和面包糠,鸡蛋用筷子打散成液,用一个干净的刷子,蘸上蛋液;均匀地刷在红薯饼生胚上,注意两面都刷好,然后将蘸上蛋液的饼放入面包糠中裹一圈。

5、在锅中添上油,烧热后,放入饼胚,小火慢慢开始炸,待将饼炸至浮起在锅面的状态,就差不多熟了,捞出后,控一控油,即可享用。

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